소화와 흡수, 여러가지 소화효소
소화기계의 소화 과정 탄수화물 (carbohydrate) 밥을 먹게 되면 밥 속의 “다당류(polysaccharides)”인 녹말(starches: 연결고리가 긴 다당류)은 침 속에 있는 아밀라제(Amylases, 소화효소로 타액 아밀라제(프티알린)와 췌장 아밀라제가 있다)와 만나서 가수 분해되어 “이당류”(disaccharides: 당이 두 개, 자당(sucrose), 젖당(lactos), 엿당 or 맥아당(maltose))인 엿당으로 분해된다. 이 엿당은 식도를 통해서 위(stomach)로 내려가게 되는데, 그리고 다시 소장으로 내려가서 말타아제(maltase, 이당류의 분해효소)와 만난다. 여기서 엿당이 가수 분해되어 단당류(당이 하나, 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토스(g..
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